Moda na restauracje

Bum! Na każdym rogu większej ulicy w moim mieście powstają restauracje. Nie było mnie kilka miesięcy na stałe w domu, gdyż byłam w rozjazdach, i jestem obecnie pełna zdziwienia, gdy widzę te wszystkie nowe knajpki, które wyrosły jak grzyby po deszczu. O co chodzi i co to za nowa moda? Czy teraz każdy może mieć restaurację?

Restauracje prześcigają się w tym, jak tu przyciągnąć klienta. Od najbardziej zadziwiających nazw (np. „Święta krowa”) po najbardziej wydziwnione menu. Każda kolejna knajpa próbuje być bardziej oryginalna od poprzedniej, dlatego właściciele silą się na wymyślanie czegoś, czego jeszcze wcześniej nie było.

Moim zdaniem jest to trochę przekombinowane, gdyż ja np. lubię mniej więcej wiedzieć czego się spodziewać, gdy idę do jakiejś nowej knajpki. „Święta krowa” może akurat kojarzy mi się z wołowiną więc mogę spodziewać się burgerów, lecz jest wiele innych nazw, które totalnie z niczym się nie kojarzą.

Mam coraz częściej wrażenie, że teraz każdy może być właścicielem restauracji. Wystarczy zatrudnić pana, który panuje nad kuchnią, panią do obsługi social media (lub zlecić to jakiejś agencji) i voila – jest kolejna hipsterska knajpa na mapie miasta. Refleksja jednak nasuwa mi się jedna – co rozróżnia te knajpy od siebie? Ano tak naprawdę nic. Pójdę raz z ciekawości ale raczej nie zostanę na dłużej. Menu jest krótkie i ograniczone, a jedzenie jest zwyczajnie poprawne, bez szału.

Dla mnie restauracja jest miejscem, do którego się wraca. Musi mieć różnorodne menu i być marką samą w sobie. I niestety wydaje mi się, że te nowe modne restauracje długo na mapie miasta nie zagrzeją miejsca.

Dieta

Chyba każda kobieta choć raz w swoim życiu była na diecie. Myślę, że także w przypadku mężczyzn diety są coraz popularniejsze. Ja nieraz próbowałam schudnąć. Raczej mi to nie wychodzi z jednego prostego powodu – nie mam czasu na regularne przygotowywanie i spożywanie posiłków.

O ile szybciej w przerwie między uczelnią a pracą skoczyć po kanapkę do fast fooda niż wrócić do domu i zająć się gotowaniem marchewek, prawda? Wielu z nas prowadzi szybki tryb życia i mało kto przejmuje się tym, co je.

I tu z pomocą przychodzi nam branża, która na rynku jest od niedawna, jednak z miesiąca na miesiąc zyskuje coraz większą popularność w największych miastach w Polsce. Mowa o kateringu dietetycznym, czyli zamawianiu jedzenia z dostawą do domu lub miejsca pracy. Przy czym nie chodzi tu o zamawianie pojedynczych posiłków. Już dokładnie tłumaczę, jak to działa.

Po pierwsze, wchodzimy na stronę http://www.warszawskidzien.com i wybieramy zakładkę „Dieta”. Mamy do wyboru trzy rodzaje diet oraz dietę dla dzieci. Diety te są komponowane przez dietetyków i najlepszych szefów kuchni i są zbilansowane tak, aby dostarczały wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Do wyboru mamy dietę podstawową, dietę wegetariańską, dietę trzydaniową i dietę kid, czyli dla dzieci. Dla każdego coś dobrego.

Wykupujemy taką dietę w abonamencie miesięcznym i codziennie cieszymy się świeżym jedzeniem, dowiezionym prosto do nas. Dodatkowym atutem jest to, że firma daje gwarancję, iż posiłki dostarczane do nas nie powtórzą się w ciągu miesiąca kalendarzowego. Pełna różnorodność dań.

Jeśli nie jesteś pewien, czy taki sposób żywienia będzie Ci odpowiadał, możesz zamówić katering na jeden dzień próbny w niższej cenie i zadecydować, czy jesteś gotów na taką wygodę jak katering dietetyczny.

11. detox-diet

O upadku restauracji

Dziś poruszę dość trudny temat, jakim jest upadłość niektórych restauracji. Bywa bowiem i tak, że zainwestowane pieniądze nie zwracają się w żaden sposób, a restauratorowi pozostaje jedynie zlikwidowanie interesu czy tego chce czy nie. Dlaczego tak się dzieje?

Dlaczego restauracje upadają?

Odpowiedź wydaje się bardzo prosta – bo nie ma klientów. Warto jednak pochylić się nad tym tematem i zastanowić się dlaczego są restauracje, które codziennie mają po kilkudziesięciu gości i są też takie, do których nikt nie przychodzi. Podstawą jest jedzenie. Jeżeli jest na prawdę bardzo dobre klient jest w stanie znieść pewnie niedoskonałości. Jeżeli jednak coś jest nie tak z jedzeniem, to trudno dziwić się takiemu klientowi. Drugą kwestią jest lokalizacja. Jeśli restauracja położona jest na jakimś pustkowiu to trudno się dziwić, że ludzie nie chcą się do niej fatygować. Musi ona wówczas mieć w sobie coś na prawdę wyjątkowego. Nie jest to jednak czynnik, który sprawia że restauracja jest skazana na klęskę. Wszystko zależy od kolejnego czynnika, mianowicie reklamy. Jeśli reklama jest dobra, wówczas większe szanse, że klient zauważy nasz lokal i zechce go odwiedzić. Warto pokazywać naszą restaurację w mediach od jak najlepszej strony. Jeżeli zainteresowany reklamą klient nas odwiedzi i wszystko faktycznie będzie dobrze, to jest ogromna szansa że przyjdzie ponownie. Osobnym tematem jest personel, ale to już materiał na kolejny post.

O czystości w restauracji słów kilka

Czystość w miejscu, w którym jemy wydaje się oczywista. Niestety gdy wchodzimy do niektórych restauracji wydaje się nam, że właściciele zapomnieli o tym ważnym aspekcie. Jeżeli jesteśmy w restauracji i czystość na sali pozostawia wiele do życzenia, strach pomyśleć jak wygląda zaplecze czyli kuchnia.

Restauracje bezwzględnie powinny świecić przykładem w dziedzinie czystości. Brak zachowania czystości w kuchni grozi poważnymi zatruciami, więc to sprawa fundamentalna. Poza tym obsługa powinna zadbać, by po każdym kliencie stoliki były sprzątane. I nie ważne czy jest to przydrożny barek czy renomowana restauracja. Żaden klient nie chce jeść po kimś z oczywistych względów. Co więcej po prostu obrzydza nam to jedzenie czegokolwiek. Właściciele restauracji powinni również zadbać o to, by w ich miejscu pracy było jak najmniej przedmiotów, które stoją wyłącznie po to, by zbierać kurz. Zwłaszcza, że są to zazwyczaj rzeczy, które nie dodają restauracji uroku. Do kwestii porządku zalicza się również zapach – nie ma nic gorszego niż zaduch i zapach starego smażonego oleju.

Witajcie!

Miło mi Was gościć ponownie na moim blogu. Dziś mam dla Was coś innego i specjalnego, mianowicie post, który nie będzie dotyczył restauracji, a mojego prywatnego życia. Tak sobie pomyślałam, że chciałabym wiedzieć cokolwiek na temat autora bloga, na którego stronę zaglądam, stąd ten właśnie post. Kolejne będą już jednak dotyczyły restauracji i życia z nimi związanego.

O mnie

Mam na imię Bernadeta. Jak już wspominałam Wam w którymś z poprzednich postów pracowałam na studiach w restauracji i kawiarni, stąd pewnie wywnioskowaliście że studiowałam. Nie zdradziłam jednak na jakim kierunku, a więc już Was informuję. Ukończyłam filologię polską o specjalności bibliotekoznawstwo. Jestem więc bibliotekarką z wykształcenia. Od zawsze chciałam związać moje życie z książkami, choć będąc na przykład w liceum nie wiedziałam jeszcze jak konkretnie miałoby to wyglądać. Miałam do wyboru kilka zawodów, choć przyznaję że nigdy nie chciałam zostać pisarką czy poetką. Zdecydowałam się na tę specjalność, ponieważ uznałam że biblioteki i księgarnie to miejsca, w których czuję się najlepiej. Uwielbiam przebywać tam, gdzie mam nieograniczony dostęp do książek, biblioteka wydała mi się więc idealnym miejscem. W tej chwili pracuję w niewielkiej miejskiej bibliotece w dziale książek dla dzieci. Na co dzień więc jak widzicie nie robię nic co wiązałoby się z restauracjami, które jednak nadal są moją wielką pasją.

Wystrój restauracji jest ważny!

O ile przyjemniej przebywa nam się, pracuje i odpoczywa w miejscach, które są estetycznie zaprojektowane. Niektórzy restauratorzy wydają się jednak o tym zapominać. Czy wystrój restauracji jest ważny?

Wystrój restauracji kluczem do sukcesu

Wystrój jest swoistą wizytówką restauracji. Pierwsze wrażenie jest jak powszechnie już wiemy najważniejsze i wchodząc do nowego lokalu najpierw oglądamy jego wnętrze. Najważniejszy w restauracji jest porządek i czystość. Niby błaha rzecz, ale niestety wielu restauratorom trzeba to nadal uświadamiać. Klient nie ma ochoty jeść na brudnych stołach nie wytartych po poprzednim konsumencie. Jeżeli stoły są brudne strach pomyśleć jak wygląda kuchnia.

Kolejnym kluczowym elementem wystroju jest estetyzm. Nie należy zbytnio zagracać lokalu. Niepotrzebne bibeloty nie dodadzą uroku, a wręcz przeciwnie mogą spowodować że w lokalu będzie jeszcze więcej kurzu i brudu.

Bardzo miłym akcentem, który zazwyczaj doceniają klienci są kwiaty w wazonach. Co jednak najważniejsze nie są powinny, a wręcz nie mogą to być kwiaty sztuczne, a koniecznie żywe.

Witajcie miłośnicy restauracji!

Mam na imię Bernadeta i jestem miłośnikiem wszelkich restauracji. Mój blog będzie poświęcony właśnie restauracjom i będzie stanowił podsumowanie moich dotychczasowych doświadczeń i przemyśleń na ten temat.

Dlaczego mój blog będzie poświęcony restauracjom?

Po raz pierwszy w życiu byłam w restauracji mając 10 lat. Okazją były uroczyste 70 urodziny mojej babci i związany z tym obiad. Bardzo mi się to podobało, a obiad który wówczas jedliśmy zapamiętałam do dnia dzisiejszego. Potem zdarzały się już mniejsze czy większe wypady do rozmaitych restauracji z moimi znajomymi czy przyjaciółmi. Zwykle jednak nie były one połączone z jakąś szczególną uroczystością czy okazją.

Restauracje i rozmaite kawiarnie to również moje życie z którym przez jakiś czas związałam się zawodowo dorabiając sobie na studiach. Bardzo mile wspominam tę pracą i muszę przyznać, że wiele się nauczyłam. Miałam okazję pracować zarówno w dużej restauracji, jak i w małej kawiarni.

Okres częstych wypadów do kanjp i restauracji to także czas, gdy byłam w związku. Pewnie nikogo nie zdziwi fakt, że bardzo dobrze kojarzy mi się ten czas i chyba najwięcej zapamiętałam właśnie z tego okresu. W tym czasie udało mi się poznać chyba najwięcej restauracji i kawiarni. Odwiedziłam chyba większość znanych miejsc w mojej studenckiej miejscowości i jedne wspominam lepiej, inne znacznie gorzej. Tym samym wiem jakie są typowe błędy, jakie popełniają restauratorzy, a na temat jedzenia oraz obsługi w restauracjach mogłabym już napisać niemalże książkę.

Zachęcam Was do odwiedzin na moim blogu. Mam nadzieję, że będziecie tu częstym gościem.